Elaboração do Manual de Boas Práticas de Serviços de Alimentação para obtenção do Certificado de Boas Práticas da ANVISA. Para a obtenção da Certificação ANVISA a empresa deverá seguir a RDC nº 216, de 2004, que dispõe sobre os procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação a fim de garantir as condições higiênico sanitárias do alimento preparado.
O Certificado de Boas Práticas de Serviços de Alimentação aplica-se aos serviços de alimentação que realizam algumas das seguintes atividades: manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo, tais como cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias e congêneres.